Готовлю настоящие осетинские пироги с картофелем и сыром!
⚡Рецепт 2018 года, один из первых на просторах интернета. С тех пор, у этих пирогов появилось много фанатов!
РЕЦЕПТ:
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см)
Тесто:
500 г пшеничной муки
400 мл. молока
50 г сливочного масла
10 г сахара (1,5 ч.л.)
7 г соли (1 ч.л.)
5 г сухих дрожжей ( или 15 г свежих)
* сухие дрожжи можно добавлять сразу в муку
Начинка:
200 гр. отварного картофеля, горячего
300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
10 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу ( если нужно)
+ сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 г)
Выпекать пироги нужно в предварительно разогретой духовке при 220°С - 10 минут и ещё при 230°С - 5 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
Во время вымешивания теста ориентируйтесь на время, 10 - 15 минут, не меньше. Муки больше не добавляйте! Когда подойдёт, оно станет плотнее.
#пироги #осетинскиепироги